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FOOD

Concept | コンセプト

おいしく食べること。それは、体と心を慈しむこと。
  • Whole Food | 食材は皮まですべて。栄養を逃しません。
  • Handmade | 味噌、調味料に至るまで、手づくりにこだわります。
  • People | 生産者から直接届く、旬の食材だからおいしく安心。

Whole Food | 食材の力をあますことなく、いただくこと。

おいしくて体にもよい「ホールフード」。それは、野菜の皮や根など、食材本来の旨みと栄養をまるごといただくこと。自然が育んだ力強くて、やさしいおいしさを体と心で感じていただくために、旬の食材や有機食材を選ぶことを大切にしています。

Handmade | 大量につくるより、手間ひまをかけ、大切につくること。

旬の食材のおいしさを引き出すため、料理はすべて、手づくり。味噌やたれなどの調味料。器の一点一点、空間全体まで、丁寧な手づくりによるもの。人の手仕事のやさしさに囲まれて、体にも心にもおいしい、豊かな食の時間をお過ごしいただけたらという想いで、つくっています。

People | ひとつひとつ、つくり手の顔がわかる食材にこだわって。

すべての料理を、安心して召し上がっていただくために。生産地を直接訪ね、選ぶことを大切にしています。「おいしく食べてほしい」つくり手の想いから、栄養たっぷりに育った野菜や玄米、大豆食材。生産者から毎日届く新鮮なおいしさそのままをお届けいたします。

※ホールフーズ マーケット | 年に1度、生産者が自慢の食材をもって集まるマーケットを開催しています。

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