山形県・すずき味噌店のたっぷり650ｇの蔵出し手前（自家製）味噌。
「うま味が濃くて、出汁いらず」のブラウンライスの願いから生み出された、昔ながらの天然醸造・無添加・非加熱の生味噌です。

特別栽培の大豆に自然塩、ついそのまま食べてしまうほどの甘くて美味しい医王の舞 玄米で特別に作った麹。
このこだわりの食材を使い、昔ながらの天然醸造で作った味噌は、お湯に溶くだけで美味しいお味噌汁になります。

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  うま味が濃い理由は“手で作ること”

  麹を手でもみほぐし、煮た大豆と塩をすり合わせることも、発酵状態を見極めるのも手。手をかけることで、奥深い風味と香りを醸し出し、生きた乳酸菌がぎっしり詰まった味噌が出来上がります。

• 2

  非加熱だから酵母菌が生きていて、酵素もたっぷり

  美味しい味噌を食べると、おなかから体中が元気になります。 日本伝統の発酵食を毎日の生活に取り入れてみませんか。非加熱のため、温かいところに置いておくと発酵が進みますので、冷蔵庫・冷凍庫にて保存して下さい。

• 3

  すずき味噌店×ブラウンライス共同開発

  山形の『すずき味噌店』とニールズヤードが運営するヴィーガンレストラン『ブラウンライス』とのコラボで誕生した【非加熱の生味噌】。
  原料はすべて国産、無添加です。

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