内側からキレイになる、プラントベースなお正月レシピを学ぼう
講座の内容
美味しく食べて健康に！自然派・手作りおせちを動画で学ぶ
新年の健康や繁栄を祈っていただく、お節料理。
最近は手間のかかるお節料理は【購入派】という方も多いと思いますが、何品か手作りするだけで新年の気持ちも変わってくるはずです。
この講座では、基本のお節料理をプラントベースで（一部卵を使用します）作ります。講師による解説付きの動画を見ながら、どなたでも簡単に作れるポイントをお伝えします。
＊乳製品不使用・白砂糖不使用
身体に優しいプラントベースなお節料理で、心も体も軽やかな1年をスタートしましょう。
【重要】
「録画配信講座」は、オンライン専用の録画配信講座です。
※配信期間内に各自、PCなどで録画講座を視聴いただきご受講ください。
概要
| 対 象 | 全ての方に | ||
|---|---|---|---|
| 受講料 | 税込4,950円（本体価格4,500円） |
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| 受講回数 | 全1回クラス（60分） | ||
| 実 習 | 発酵調味料をつかったプラントベースなお正月料理レシピ ※講師によるデモンストレーション動画を見ながら、ご自宅で各自行ってください |
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| その他 | テキストは電子版（PDF）をメールにて送付いたしますので、必要に応じて各自で印刷してご使用ください。 | ||
開催日程
カリキュラム
- 予定メニュー（約6種）
- ＊乳製品・白砂糖不使用＊
- ●かぼちゃの伊達巻き（卵使用）
- ●黒豆煮〔Ｖ〕
- ●ゆり根の梅みりん和え〔Ｖ〕
- ●干し柿麹なます〔Ｖ〕
- ●梅菊花蕪〔Ｖ〕
- ●レンコンとごぼうの赤ワインプルーン煮〔Ｖ〕
- ＊〔Ｖ〕＝ヴィーガン
- ＊食材の入荷により材料が変わる場合もあります。
- ●『自家製 屠蘇散』のレシピ紹介
講師
◇一鍬田 朋子 Tomoko Hitokuwada
1999年 NYのNatural Gourmet Instituteにて栄養学・ベジタリアン料理を学ぶ。帰国後は食と暮らし・農業をまるごと考える「タカコナカムラWholeFoodスクール」専任料理講師として勤務。健康と食の大切さを伝える中で、腸に興味を持ち、2012年腸セラピスト認定を取得する。その後 表参道のVeganレストラン Brown Rice by Neal’s Yard Remediesのキッチンスタッフを経てフリーに。企業へのレシピ提案やお料理講座・ケータリングなど行う。雑誌取材など多数。
